為切實(shí)保障2024年高考期間廣大考生飲食安全，河源市市場(chǎng)監管局高度重視、周密部署、多措并舉、全面排查高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊食品安全風(fēng)險隱患，扎實(shí)做好高考期間食品安全工作，全力以赴為高考考生保駕護航，圓滿(mǎn)實(shí)現“平安高考”目標任務(wù)。

一、高度重視，壓實(shí)責任。市市場(chǎng)監管局結合食品安全“兩個(gè)責任”工作，組織召開(kāi)高考食品安全保障工作會(huì )議，立足市場(chǎng)監管領(lǐng)域職能職責及時(shí)制定《河源市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于印發(fā)<2024年普通高考期間市場(chǎng)監管工作方案>的通知》，成立工作專(zhuān)班，周密部署、明確分工、責任到人，確保工作有序開(kāi)展。同時(shí)，組織高考考點(diǎn)供餐單位負責人簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，壓緊壓實(shí)供餐單位的食品安全主體責任。

二、提前介入，全面排查。各級監管部門(mén)成立以局長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，相關(guān)業(yè)務(wù)科室和股室為成員的工作小組，高度重視高考期間食品安全監管工作，提前介入、全面排查，嚴格落實(shí)屬地食品安全監管工作責任，在高考開(kāi)考前對全市考點(diǎn)學(xué)校食堂、考點(diǎn)學(xué)生供餐單位開(kāi)展全覆蓋風(fēng)險隱患排查，針對檢查發(fā)現的問(wèn)題做好文書(shū)記錄，組織督查并印發(fā)了《關(guān)于做好2024年夏季普通高考點(diǎn)食堂食品安全專(zhuān)項督導檢查發(fā)現問(wèn)題整改工作的通知》，責令整改并跟蹤復查，確保供餐食堂整改到位，徹底消除食品安全隱患，同時(shí)督促供餐單位嚴格執行各項食品安全管理制度，嚴密審查食堂菜單擬定，嚴格規范食材采購、餐用具清洗消毒、食品原料加工制作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節，確保食堂供餐過(guò)程安全可控。

三、嚴格抽檢，強化保障。為確保高考期間考生每日每餐食品安全，各級市場(chǎng)監管部門(mén)監管端口前移，加強對米、面等大宗食品原料、重點(diǎn)食品品種和餐飲具等的監督抽檢，在高考期間每日組織快檢人員對供餐學(xué)校食堂食品及食品原輔材料進(jìn)行快速檢測，并嚴格落實(shí)食品留樣制度，保證食材安全。高考期間，全市抽檢供餐食堂及周邊餐飲單位餐用具和食材共175批次，各類(lèi)食用農產(chǎn)品快檢共1745批次，保障每餐次食品安全。

四、智慧聯(lián)動(dòng)，雙向巡查。全市市場(chǎng)監管部門(mén)充分發(fā)揮學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧巡查功能，高考期間組織專(zhuān)人在駐點(diǎn)保障的基礎上利用網(wǎng)上系統平臺，集中對供餐食堂有針對性地開(kāi)展線(xiàn)上智慧巡查313次，對餐食制作過(guò)程進(jìn)行可視化遠程巡查，對人員違規行為實(shí)行自動(dòng)抓拍，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、處置預警，嚴格防范和消除食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提升一體化在線(xiàn)監管平臺能力，提升監管精準化水平。同時(shí)，市、縣、所三方聯(lián)動(dòng)，抽調經(jīng)驗豐富的一線(xiàn)監管人員，全程駐點(diǎn)守護保障考生飲食安全，加大對加工操作、餐用具消毒等關(guān)鍵環(huán)節的監督檢查力度，“線(xiàn)上線(xiàn)下”雙管齊下，提高監管效能，織密織牢食品安全監督網(wǎng)。據統計，全市市場(chǎng)監管部門(mén)共出動(dòng)執法人員911人次，檢查供餐食堂及周邊餐飲單位189家，開(kāi)展食品安全進(jìn)校園宣傳活動(dòng)5次，全力保障高考期間校園食品安全。

（市市場(chǎng)監管局食品餐飲科葉怡丹 供稿）